Kokotxas de Bacalao en Salsa Verde

Querida tripulación, hoy venimos con un nuevo plato de pescado. Una de las partes más sabrosas del bacalao son las kokotxas y con esta receta las prepararemos de forma sencilla y rápida. Todos a bordo, que zarpamos…

Ingredientes:

·       500 gr. De Kokotxas de Bacalao

·       ½ Cebolla

·       2 Diente de Ajo

·       Aceite de Oliva

·       Perejil

·       Sal

·       Vino Blanco

·       Agua

·       ½ Cucharada de Harina

·       1 Bote de Guisantes al Natural

Preparación:

En un mortero machacamos uno de los ajos con el perejil picado fino. Cuando esté bien machacado le añadimos un chorrito de vino blanco y otro de agua.

Mientras, en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva pochamos la cebolla picada finita. Cuando esté blandita añadimos el otro diente de ajo picado también muy pequeñito. Cuando la cebolla y el ajo estén bien pochados, le añadimos la media cucharada sopera de harina y la deshacemos bien para que no se hagan grumos. Con la harina bien deshecha, añadimos las kokotxas, les echamos un poquito de sal y las movemos un poco.

 Añadimos el contenido del mortero. Y movemos la cazuela en vaivén para ligar la salsa durante aproximadamente cinco minutos.

Cuando la salsa tenga la textura deseada, añadimos el bote de guisantes escurrido y a fuego muy lento lo dejamos terminar de hacerse durante otros cinco minutos.

Espaguetis con Bacón

Querida tripulación, nuestro barco vuelve a surcar los Mares del Sur y regresamos además a lo grande. Esta es una receta supersabrosa y supersencilla para que los grumetes de vuestro barco hagan algo más que baldear la cubierta. Todos a bordo que zarpamos ...

Ingredientes:

·       250 gr. de Espaguetis

·       5 Lonchas de Bacón no muy gruesas

·       1 Cebolla

·       3 Yemas de Huevo

·       Aceite de Oliva

·       Sal

Preparación:

Cocer los espaguetis en abundante agua con una cucharada de sal y un chorrito de aceite de oliva durante 6-8 minutos.

Pochar la cebolla picada fina en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. 

Cuando esté blandita, añadimos el bacón cortado en cuadraditos.

Incorporamos los espaguetis bien escurridos a la sartén con el bacón y la cebolla mezclándolo todo bien. Añadir las yemas y mezclar para que se queden hebras de huevo.

Ensalada de Pimientos Rellenos de Bonito

Querida tripulación, llega el verano y con él los calores, por eso, hoy hemos preparado una ensalada maravillosa de pimientos rellenos. Como siempre, es una receta rápida y fácil de preparar y con la que el éxito está garantizado. Estoy seguro de que si la hacéis un día, toda vuestra tripulación os pedirá que la repitáis. Todos a bordo, que zarpamos…

 

 Ingredientes:

·       1 Cebolla

·       3 Tomates de Rama

·       4 Latas de Bonito en Aceite de Oliva

·       Lechuga

·       2 Latas de Pimientos del Piquillo Enteros

·       Aceite de Oliva

·       Vinagre

·       Sal

Preparación:

Picar la cebolla muy fina y poner a pochar muy despacio en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Picamos los tomates también muy finos y se los añadimos cuando la cebolla esté a medio hacer. Lo mezclamos bien y dejamos que se haga durante 10 minutos. Lo ponemos al punto de sal. Pasados los diez minutos lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.

 Cuando esté frío, añadimos el bonito bien desmigado y dos cucharadas soperas de vinagre y lo mezclamos todo bien.

Lavamos unas hojas de lechuga y las troceamos colocándolas en el fondo de una bandeja aliñándola al gusto.

 Rellenamos los pimientos con la mezcla de bonito.

Los colocamos encima de la lechuga y lo servimos frío.