lunes, 9 de junio de 2014

Ensalada de Pasta

Querida tripulación, en esta época del año las ensaladas son una de las mejores formas de combatir el calor. Las ensaladas admiten prácticamente cualquier combinación y todas son estupendas. Esta es mi propuesta para esta semana. Todos a bordo, que zarpamos…


Ingredientes:
·       250 gm. De Espirales de Colores
·       ½ Pimiento Rojo Morrón
·       1 Pimiento Verde
·       9 Barritas de Cangrejo
·       1 Lata de Maíz Dulce
·       2 Latas de Bonito en Aceite de Oliva
·       Mahonesa
·       Tomate Frito
·       Agua
·       Sal
·       Aceite de Oliva



Preparación:
Cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva durante unos 8 minutos. La refrescamos con agua fría y la escurrimos bien poniéndola luego en un bol.



Picamos el pimiento rojo y el pimiento verde en dados, se lo añadimos y mezclamos bien.



Cortamos las barritas de cangrejo, se las añadimos y volvemos a mezclar.



Escurrimos la lata de maíz bien y se lo añadimos.



Escurrimos las dos latas de bonito, se lo añadimos y mezclamos perfectamente. 



Metemos todo en la nevera hasta el momento de comer.



Hacemos una salsa rosa mezclando en otro bol 3 o 4 cucharadas de mahonesa con un chorrito de tomate frito y mezclándolo bien. 



Lo servimos por separado para que cada uno se sirva la cantidad de salsa que le apetezca.

sábado, 31 de mayo de 2014

Pencas de Acelga Rellenas

Querida tripulación, hoy venimos con un plato de verdura. Es un plato rico y sano que hará que los grumetes os lo pidan a menudo. Todos a bordo, que zarpamos…

Ingredientes:
·       1 Bote de Pencas de Acelgas Cocidas
·       3 Lonchas de Jamón York
·       3 Lonchas de Queso (del que más te guste)
·       1 Cebolla
·       1 Diente de Ajo
·       1 Cucharada de Harina
·       1 Chorrito de Vino Blanco
·       2 Huevos
·       Sal
·       Agua
·       Aceite de Oliva



Preparación:
 Partir las pencas de acelga por la mitad y rellenar con un trozo de queso y otro de jamón de york. 


Cuando los paquetes estén hechos los pasamos por harina y huevo y los freímos en una sartén.



En esa misma sartén, echamos la cebolla y el ajo picados en trozos (no hace falta picarlos muy finos ya que luego pasaremos la salsa) con un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos a pochar.



Cuando esté blandita cubrimos con agua y con un chorrito de vino blanco. Y dejamos que vaya reduciendo. Lo ponemos a punto de sal.



Cuando ha reducido, pasamos la salsa con la batidora y rectificamos la sal en caso necesario. 



Echamos la salsa a una cazuela y colocamos encima los paquetes de pencas dándole el último hervor.


martes, 20 de mayo de 2014

Kokotxas de Bacalao en Salsa Verde

Querida tripulación, hoy venimos con un nuevo plato de pescado. Una de las partes más sabrosas del bacalao son las kokotxas y con esta receta las prepararemos de forma sencilla y rápida. Todos a bordo, que zarpamos…




Ingredientes:
·       500 gr. De Kokotxas de Bacalao
·       ½ Cebolla
·       2 Diente de Ajo
·       Aceite de Oliva
·       Perejil
·       Sal
·       Vino Blanco
·       Agua
·       ½ Cucharada de Harina
·       1 Bote de Guisantes al Natural


Preparación:
En un mortero machacamos uno de los ajos con el perejil picado fino. Cuando esté bien machacado le añadimos un chorrito de vino blanco y otro de agua.



Mientras, en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva pochamos la cebolla picada finita. Cuando esté blandita añadimos el otro diente de ajo picado también muy pequeñito. Cuando la cebolla y el ajo estén bien pochados, le añadimos la media cucharada sopera de harina y la deshacemos bien para que no se hagan grumos. Con la harina bien deshecha, añadimos las kokotxas, les echamos un poquito de sal y las movemos un poco.



 Añadimos el contenido del mortero. Y movemos la cazuela en vaivén para ligar la salsa durante aproximadamente cinco minutos.




Cuando la salsa tenga la textura deseada, añadimos el bote de guisantes escurrido y a fuego muy lento lo dejamos terminar de hacerse durante otros cinco minutos.