domingo, 19 de mayo de 2013

Pan de Nuez


Querida tripulación, los fines de semana son propicios para cocinar y, sobre todo, para cocinar postres magníficos. En este caso, hemos hecho un Pan de Nuez. Un bizcocho riquísimo que, aunque para mi tiene sabor navideño, me gusta hacerlo a menudo. Como siempre, es una receta rápida y fácil de preparar y con la que el éxito está garantizado. Todos a bordo, que zarpamos…



Ingredientes:
·       4 Vasos de Vino de Harina
·       2 Vasos de Vino de Azúcar
·       1 Vaso de Vino de Leche
·       1 Vaso de Vino de Aceite de Oliva
·       2 Huevos
·       Ralladura de 1 Limón
·       1 Sobre de Levadura
·       ½ Vaso de Vino de Coñac
·       175 gr. de Nueces Peladas
·       Cáscara de Limón


 Preparación:
Calentamos el aceite de oliva con la cáscara de limón un poco y lo dejamos enfriar.



Se trabajan las claras de huevo a punto de nieve. Añadimos poco a poco el azúcar y después de remover un poco añadimos las yemas.



Sin dejar de batir añadimos el aceite de oliva ya frío, la leche y el coñac y mezclamos todo muy bien. Incorporamos poco a poco la harina mezclada con la ralladura de limón y el sobre de levadura y movemos la mezcla sin marearla. Revolvemos con un poco de harina las nueces para que no se hundan y las añadimos, moviendo delicadamente.

Encamisar un molde con mantequilla y harina para que no se pegue (en mi caso, he utilizado un molde de silicona que no hace falta encamisar) y echamos la mezcla. 



Con el horno precalentado durante unos 10 minutos a 250º C horneamos el bizcocho durante 10 minutos. 



Pasado ese tiempo, tapamos con papel de aluminio el bizcocho para que no se queme y bajando la potencia del horno a unos 180º C lo tenemos otros 15 minutos aproximadamente. Vamos pinchando el bizcocho para comprobar que está hecho.




2 comentarios:

  1. Que rico, tiene muy buena pinta, me encantan las nueces.
    Estoy de sorteo, si quieres te pasas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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    Respuestas
    1. Gracias por tu comentario Montse.
      Ya he visto tu sorteo y por supuesto que me apunto.
      Muchas gracias y Felicidades por el añazo!!!

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